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蕪湖水族館工程廠家淺談低溫管理水產品

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蕪湖水族館工程廠家淺談低溫管理水產品

發布日期:2017-10-12 來源:www.super9travel.com/

  我們很多人都熱衷于吃海鮮食品,這都屬于水產品,但水產品在捕撈出水后,如果不可以及時處理的話,會導致水產品變質而不能食用。那么水產品的新鮮度該怎么維持住呢?看看蕪湖水族館工程廠家的解釋吧!
              
  水產品鮮度管理的有效方法是“低溫管理”,因為低溫可緩和鮮魚的酵素作用以及抑制細菌繁殖。低溫管理的種類為:

  敷冰:以碎冰(或片冰)覆蓋于魚體,溫度保持在5℃以內。                        

   供應商每天送來的水產品經運輸過程,受外界影響,原覆蓋的碎冰多已化解,使水產品的體溫回升,為了避免影響鮮度,驗收完貨后,應立即將水產品運回魚島敷冰作業。


   冷浸:將鮮魚立即放入0~5℃的冰水中浸泡2~3分鐘,使魚體迅速降溫。


   經常注意冰臺上陳列的水產品是否有足夠的覆冰,并且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水,以保持水產品的鮮度。 每晚生意結束時應將沒有賣出的水產品細心地裝入塑料袋內,再放入泡沫周轉箱,泡沫周轉箱的上下均應覆蓋冰塊來維持低溫,再送入冷藏庫,因為水產品表層如果不與空氣直接接觸,則水產品的鮮度可以維持比較長的時間。


   冷藏:以冷藏庫設備來低溫保存水產品,冷藏庫的正常溫度為0℃,要注意千萬別讓水產品裸露出來吹冷氣。

   冷凍:以冷凍庫設備來低溫保存水產品,冷凍庫的正常溫度應為-18℃以下。

   關于水產品鮮度的管理方法就說到這里,希望這篇文章可以幫助到大家。同時蕪湖一點水水族景觀工程有限公司專業從事蕪湖海鮮池制作,蕪湖定制魚缸以及蕪湖水族館工程的生產和銷售,歡迎來電咨詢訂購:400-877-7882

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