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酒店廚房廚具選擇原則

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酒店廚房廚具選擇原則

發布日期:2016-05-14 來源:www.super9travel.com/

1、衛生的原則。
衛生無毒害是廚具用品選用的首要條件。為了客人的健康和酒店的聲譽,酒店選擇廚具時嚴格要求廚具的衛生和環保條件,不使用沒有安全保障的廚具。
2、防火的原則。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則。
廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
4、美觀的原則。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

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